大根の実(さや大根)を食べてみました
「大根の実は食べられる」という情報を見て、種取り用に残しているダイコンの実を食べてみました。が…。
さやダイコンとは？
大根の実。種ができ始めの柔らかい莢を食べるそうです。
収穫
莢は、すでに黄色くなり始めていて、表面も筋っぽい感じになってます。できるだけ若そうな莢を収穫。
左から、 二十日大根・聖護院大根・青首大根の莢。
それなりにツヤがあるのは、二十日と聖護院に１つづつというのが不安なところ。
莢の形は、青首は長めで、他は丸っぽい。色も、二十日大根だけ赤め。莢と根は、同じ傾向になるんでしょうか？
調理
スナップエンドウみたいに、耐熱皿に入れてレンジでチン。
すると
あ～（汗）
ツチノコ？
二十日大根だけは、かろうじて食べられそうな感じです？
実食
青首大根
皮はパサパサで、繊維質。なんとか飲み込もうと、しばらく噛みましたが、青臭さでエヅイてしまいギブアップ。
聖護院大根
ツヤがあった莢は、少し食べやすいです。大根ぽい香りもします。
二十日大根
こっちもツヤがあった方の莢。スナップエンドウに近い食感？
というわけで
やはり、収穫時期が遅すぎたのか、莢が筋っぽいものが多く、あまり美味しかったとは…。
来年は、もう少し早い時期に収穫してみます。